Fiz esse peixe empanado em 3 passos e o molho branco deixou irresistível
Se tem uma receita que sempre surpreende aqui na minha cozinha, é o meu Peixe Empanado ao Molho Branco. Pode parecer sofisticado, daqueles pratos que a gente imagina que só restaurante de praia sabe fazer, mas a verdade é que ele é prático, rápido e fica com aquele sabor leve e cremoso que conquista até quem não é muito fã de peixe. Sempre que faço, alguém pergunta como consegui deixar tão sequinho por fora e tão macio por dentro.
O melhor é que não tem nenhum segredo complicado, nenhum ingrediente difícil de achar. É o tipo de receita perfeita para um almoço especial, uma jantinha mais caprichada durante a semana ou até para impressionar aquela visita que avisou em cima da hora. Em poucos minutos você prepara a parte do empanado e enquanto o peixe frita ou assa, o molho branco fica pronto num piscar de olhos.
E o resultado final é aquele prato que enche a mesa de elogios. A combinação do peixe empanado crocante com o cremoso do molho branco parece que abraça o paladar. É simples, é gostoso, e é exatamente do jeitinho que eu gosto de ensinar aqui no Receitas da Anna: fácil, acessível e com sabor de comida feita com carinho. Pronta para aprender?
Ingredientes do Peixe Empanado ao Molho Branco
Para o peixe
• 600 g de filé de peixe (merluza, tilápia ou da sua preferência)
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
Para empanar
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar
Para o molho branco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta branca (opcional)
• 1 colher de sopa de queijo ralado (opcional, mas fica ótimo)
Para fazer tudo isso, você vai precisar basicamente de duas panelas, uma frigideira, um bowl para empanar e uma espátula. O tempo médio da receita gira em torno de 35 a 45 minutos, contando preparo do peixe, fritura e finalização com o molho.
Modo de Preparo da Receita
- Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.
- Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo e frite os filés até ficarem dourados. Reserve.
- Para o molho: derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa até formar uma pastinha.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta branca.
- Se quiser um toque extra, adicione o queijo ralado ao final.
- Coloque os filés em uma travessa e derrame o molho branco por cima. Sirva ainda quente.
Se você tem alguma restrição alimentar, evita fritura ou prefere opções mais leves, preparei também uma versão fitness que é tão gostosa quanto e bem mais leve.
Peixe Empanado ao Molho Branco – Versão Fitness
Ingredientes
• 600 g de filé de peixe
• Suco de 1 limão
• Sal rosa a gosto
• Pimenta moída na hora
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de aveia ou farelo de aveia
• Azeite para pincelar
Para o molho saudável
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha de aveia
• 1 + 1/2 xícara de leite vegetal (coco, castanha ou amêndoas)
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
Modo de preparo da versão saudável
Tempere os filés e empane usando ovo e farinha de aveia. Em vez de fritar, pincele azeite e leve ao forno a 200°C até dourar. Para o molho, aqueça o azeite, adicione a farinha de aveia, mexa, coloque o leite vegetal e tempere. Cozinhe até engrossar e finalize sobre os filés assados. Fica leve, nutritivo e muito saboroso.
Além de deliciosa, essa receita também pode se transformar em fonte de renda. Muita gente procura pratos prontos para o almoço da semana, marmitas saudáveis ou jantares especiais. Com boa apresentação e custo baixo, esse empanado se torna um produto excelente para venda.
Para faturar entre 3 a 5 mil por mês, você pode montar marmitas completas, oferecer a versão tradicional e a fitness, criar combos semanais e divulgar nas redes sociais. Comece testando preços, fazendo entregas por encomenda e criando um cardápio simples. O segredo é constância e capricho na apresentação — e isso você já tem, amiga.
Acompanhamentos que combinam perfeitamente
Esse prato combina com acompanhamentos simples que equilibram o sabor do molho e o crocante do peixe. Um arroz soltinho ou um purê bem cremoso deixam tudo mais harmônico. Quem prefere uma refeição leve pode apostar numa saladinha de folhas com tomate-cereja e um fio de azeite.
Outra combinação deliciosa é servir com legumes cozidos no vapor ou batatas douradas na manteiga. O molho branco abraça tudo e deixa o prato com cara de refeição completa, daquelas que a gente come devagar só para aproveitar cada garfada.
Conclusão
Esse peixe empanado com molho branco é o tipo de receita que surpreende, mesmo sendo simples de preparar. Com os passos certos, você consegue um prato elegante, saboroso e que agrada qualquer paladar.
Além disso, a versão fitness garante que ninguém fique de fora e ainda abre portas para transformar a receita em oportunidade de renda. Agora é só escolher sua versão favorita e colocar a mão na massa.
